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CISILE 2013:食品安全领域快速筛选技术与仪器的发

文章出处:未知 作者:[db:作者] 人气: 时间:2018-08-30 【
第十一届中国国际科学仪器和实验室设备展览会(CISILE)于2013年5月15日在中国国际展览中心举行。中国科学仪器和实验室设备高峰论坛同时开幕。当前社会和民生热点,特别论坛的方向吸引了众多观众前来参加。

座谈会上,中国农业科学院高级教授、农业仪器分会副会长、中国仪器仪表学会检验检疫仪器分会会长蒋世强在报告中指出:食品安全问题的思考目前,必须实现中国食品安全监督检验技术的根本目标:性转变。

Jiang Shiqiang Senior顾问

蒋世强认为,我国农产品、食品的生产和供应渠道多、数量多、小而分散。目前,在我国的实验室仪器分析测试中,样品预处理时间较长,测试仪器和试剂的成本较高。因此,从生产源全面、及时地监测食品安全,发展快速、方便的现场检测筛选技术,具有重大而特殊的意义。检测技术必须与实验室分析仪器相结合,阳性结果样品应通过实验室标准试验方法确认,阴性结果产品按比例取样后采用标准试验方法进行检测,同时满足快速检测要求。江世强认为,只有这样,快速筛选的来源和实验室仪器分析相结合的检测模式才是完美的。农产品:

例如,色谱-质谱(GC-MS)在发达国家引起了广泛关注。单次注射即可检测出上百种残留物及其代谢产物,多重残留分析技术和仪器已成为国外的主流。此外,一种每天可检测上千个样品的分析系统和新一代的表面等离子体激元res声纳分析仪(SPR)是以免疫敏感芯片、微流体学、纳米技术、分子印迹等新技术为一体的仪器,也被认为是目前和未来实验室快速检测和筛选仪器的发展方向。

该技术主要应用于大型食品生产现场,在发达国家得到高度重视。建立良好的食品生产标准(GMP)和危害分析与关键控制点(HACCP)通常被认为是一个重要的环节和措施。控制技术和仪器,它们有机地结合在一起。

目前,用于快速筛选和现场快速测量的技术和仪器很多,但还不够成熟。近年来,我国取得了长足的进步,一些已经工业化,一些正在发展,一些正在进一步改进和扩大。蒋老师指出,有十种主要的快速筛选或现场快速测量技术和仪器。耳鼻喉科具有良好的市场前景。

免疫分析方法包括放射免疫法、酶联免疫法、荧光免疫法、化学发光免疫法和胶体金免疫法。官方分析化学家)。具有特异性强、准确度高、简便、快速等特点。可用于农药、兽药残留、病原菌、病毒、毒素及转基因产品的筛选。目前,国内许多企业已生产胶体金条、ELISA试剂盒及配套设备,如北京秦邦、陆桥等企业。可生产与进口试剂盒性能相近、品种多、价格为23-12的进口试剂盒。化学发光免疫分析仪器在食品安全、疾病检测等领域的应用。

在免疫分析领域,今后应深入研究ELISSA的影响因素,并标准化和系列化生产各种试剂盒,进行重组抗原、多靶点、酶和体外分子进化的指导修饰。出来。

分子光谱学是最经典的技术,但由于痕量分析只能用于常量或痕量的检测,因此很难承担痕量分析的任务。近年来,在分析化学的基础上,优化了分析的方法、步骤和试剂。研制了一整套用于不同检测目标的试剂盒和便携式模块化仪器,并随着样品快速提取和富集技术,与快速筛选食品安全密切相关的参数化仪器有40多种。这些仪器非常适合中国国情,在食品安全快速筛选中占有一席之地。

早在1951年,它就由美国提出,1968年由加拿大改良。80年代,浙江大学和中国的其他机构开始研究开发,发现它有许多缺点,所以没有推广。但是几年前,它以教授的声誉而闻名。专业的检测机构,许多企业推出了十多种商用仪器,并已得到推广。事后,许多申请人和专家发现,该方法只能检测有机磷和氨基甲酸酯类农药,而且对同类农药的抑制率也不高。杀螨剂、不同杀虫剂差异很大,所以采用统一的抑菌率来判断是否为标准,不可避免地会导致假阳性或假阴性漏检,所以我认为酶抑制法是当前的方法。这种方法只适用于基层的基层检查。当发现超标现象时,必须通过标准方法进行重新检验和确认。《农产品质量安全法》第三十六条第二款对此有明确规定,对阴性结果也应按比例取样,用可靠的实验室仪器分析方法重新检验和确认。

生物具有多功能、微型化、智能化、集成化、低成本、高灵敏度、高识别性和实用性等特点,在国内外发展迅速,种类繁多。

发达国家已广泛应用于将SPR与许多其他新技术相结合,并引入了一些新的快速筛选、测试方法和仪器,典型地由BiacoreAB和美国TI和Bio-RAD.BiaCor结合SPR检测系统、生物传感器芯片和微米。LUIDIC控制系统与多种试剂盒一起快速筛选和检测兽药残留、致病菌、毒素等。中国科学院电子研究所崔大付研究员研制出三种SPR仪器,DeVelo的发展方向。PUTE是:快速,高通量,高灵敏度,然后实现。便携、现场、小型甚至微型。

最近,据报道,美国利用纳米技术开发了一种新型的生物,它能够快速而灵敏地检测食品和水中极少量的细菌、病毒、寄生虫和病原体。

微生物传感器,特别是对有毒物质具有高灵敏度的微生物传感器,是微生物传感器的代表。例如,IS011348,费休弧菌用于检测杀虫剂、除草剂、消毒剂、黄曲霉、重金属、毒素、硝基化合物、溴化物等。ATP检测技术,即利用三磷酸腺苷和荧光素酶的发光反应,快速筛选(现场快速检测)微生物和有机污染。

这种技术具有高通量、高灵敏度和快速性的特点。在食品安全、疾病诊断等领域的应用越来越受到重视。中国国家中心开发了用于检测食源性病原体、食源性病毒和兽药残留的生物芯片技术平台(仪器和试剂盒),并将进一步发展。现场快速检测(称为微芯片实验室)。与上述技术并行,国际上称为微流控技术、微全分析技术,国内称为便携式微流控芯片系统或微全分析系统。

微流控技术是近年来在生物化学、食品安全、检验检疫、医学等生命科学领域具有巨大潜力的一种化学分析方法。它正在国外进行工业化,如CAIIPER、MICRONIC PATH、安捷伦等。中国有中国检疫科学院、浙江大学和吉林省,正在发展中国大型科学院和其他有关单位,其中中国检疫科学院研究员邹明强、北京博汇创新等单位正在发展。利用微泵驱动、微流体、生物芯片、膜富集等新技术,研制了核酸分子微流控芯片全分析系统原型,并已成功应用于食品安全的现场快速筛选和检测。检疫、疾病、动植物检疫、水质监测等。

电化学传感器具有结构紧凑、灵敏度高、多样性强、选择性高、多目标同时快速测量、成本低等优点。特殊的电化学传感器可用于快速食品安全检测器的构建。目前,碳纳米管和石墨烯传感器的研究和开发主要集中在碳纳米管和石墨烯传感器的制备和工业化上。王尔康院士团队和华东师范大学将纳米技术与电化学技术相结合,构建了一种快速检测仪器。利用一种新型纳米过氧化物传感器和纳米金属氧化物传感器,建立了一种快速检测食品中有毒有害重金属的方法,包括细菌总数和大肠杆菌、速度检测器等。

中国检验院等单位研制出高灵敏便携式激光,用于三聚氰胺的快速筛选和半定量检测,西默·费泽尔公司推出了一种新型拉曼,可直接穿透玻璃和塑料包装,具有极高的推广价值。可重复性和高特异性。

在中国徐祖炎院士提出的全固态深紫外激光器的基础上,研制出高强度激光器,王章国院士正在研究深紫外光致发光,童院士正在研制深紫外光化学反应器。振河,这可能导致一些快速和灵敏的快速测量仪器。

近红外光谱分析,有采用微细机电加工技术,引进更稳定、可靠、模块化和紧凑的近红外光谱分析;近红外光谱分析和成像技术,组成更直观、快捷、更多。仪器分辨率;近红外光谱分析技术与仪器开发,中国科学院院士陆万珍,北京化工大学,安徽光机工程学院,中国农业大学其他人在不断探索和发展。

目前国内外食品安全检测标准方法大多采用气相法和质谱(MS)杂交法,实现多残留的快速分析。然而,为了实现小型、便携、快速的现场检测,常规的色谱仪和质谱仪很难实现。

IMS是基于大气压下漂移管中样品中不同分子和离子的特征迁移时间。检测限可以达到微秒。IMS不需要,装置很小,成本不高,灵敏度很高,可以达到Pick(pg)水平,使用最新的检测器可以达到Flick(fg)水平,可以区分异构体。中国科学院光学与机械研究所化学在该领域取得了一系列成就,并具有自己的特点。IMS在生物医学和食品安全快速筛选领域具有巨大潜力。

微型TOF-MS具有分析速度快、微秒、结构简单、分辨率600左右、质量500质量等优点,可用于环境检测。但是,食品安全检测的要求还远远不够。然而,其在食品安全领域的应用还处于起步阶段,广州和鑫在这方面已经取得了可喜的成就,并为国家重大科学仪器设备的发展做出了一项专项工程。

它是近20年才发展起来的,具有一系列特殊的应用性能。据报道,目前世界上已有80多家高科技企业开发并销售THZ相关产品,其中THZ由于其独特的空间穿透性能而成为强穿透成像的首选。技术。它已被用于安全检查,质量检查,反恐,反恐等领域在美国和其他国家。该大学领导了成像技术的发展。

此外,太赫兹时域光谱法还具有良好的指纹特征和灵敏的检测限度,对多种物质具有灵敏的检测能力,因此它已成为无损、无创的新型检测分析技术和THZ光谱仪,在国外得到了不断的发展。美国政府于2004年将太赫兹列为未来改变世界的十大技术之一。2005年11月,中国政府召开象山市科技工作特别会议,制定中国太赫兹区科技发展规划,在机制、关键技术、组成部分以及各方面的应用等方面进行了许多探索和成果。领域。以太赫兹光电子学教育部重点实验室、北京师范大学和上海理工大学为代表,在北京大恒时代掌握并制造了飞秒激光、太赫兹光谱仪等关键元件。型号正在升级。太赫兹光谱仪已获国家重大科学仪器设备发展专项奖励。

在环境空气条件下,气体放电产生激发态原子,样品表面的化合物分子立即解吸和电离。样品可以是气体、液体、固体和任何几何形状。不需要复杂的化学处理和色谱分离。需要简单的预处理。采用质谱法或串联质谱法检测复合离子。优点:不仅能满足实验室样品高通量分析,而且能满足现场、直接、无损、快速、原位分析的要求,在食品安全方面具有广阔的应用前景。目前,DART和DESL已经商业化。美国普渡大学著名的质谱学硕士R.Graham Cooks已经做了多年的现场、便携式和个性化质谱仪的研究和开发,并取得了突破。近年来,中国计量科学研究院、清华大学等单位取得了可喜的成绩。

食品安全快速检测、筛选、在线质量控制和现场快速检测技术和设备是许多成熟技术、设备和许多新机制和新方法的开发、集成、衍生和嫁接。纳米材料在一系列快速测量仪器的传感器和探测器上的应用将大大提高其灵敏度和稳定性;以分子印迹聚合物为核心的技术具有高预决定性、高识别性、高选择性和高稳定性,不仅成为接枝等良好的分离富集手段。D设备可以大幅度提高。中国农业科学院王静教授的团队和军事医学科学院于志贤教授的研究团队在这方面做了大量的研究和开发工作。

蒋世强指出,目前快速筛选和现场快速测定的技术和仪器较多,但成熟的技术并不多,我国企业近年来在这方面取得了长足的进步,有的已经实现了产业化,有的已经实现了产业化。在研究开发中,还有一些还有待进一步改进和拓展。他认为食品安全快速检测技术、设备是许多成熟的技术、设备和新方法、新技术的集成,并在其衍生和发展的基础上。因此,将会出现越来越多的新技术、新方法、新工艺、新材料,大大改进现有的快速检测技术和设备。


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